台灣美食故事》枝仔冰的由來

《撰文／AUTOCLEAN 自清》

這麼熱的天氣，咬一口冰棒，瞬間解暑！古早味的「枝仔冰」1926年在高雄旗山創立，至今已經超過90年的歷史了，以不添加防腐劑、色素，還有天然的水果製作成美味的冰棒，口味不停的創新，現在就來看看「枝仔冰」的故事吧！

1926年冰箱還不普及，想要吃冰品，不是從冰箱拿出來這麼簡單，「枝仔冰城」（舊名：旗山冰果室）的創辦人鄭城，年僅18歲，靠著台灣人苦幹實幹的精神製作冰品。

第一賣冰，第二做醫生

他在小鉛盒外面塞滿碎冰和鹽巴，使用旗山糖廠的砂糖煮水後，將的糖水原料倒入小鉛盒內，插上一根竹枝後密封，等到冰棒成型之後拿出來，這就是最早的「枝仔冰」，也從此開啟了旗山的冰品潮流。

當年，一小支冰棒很容易裝運，靠著鐵馬小販兜售，很快的就從旗山小城風靡到各地，鄭城創造了當年的冰棒王朝，後來的幾年內，也讓旗山一帶的冰果室一間接著一間開業，如同當年台語俗諺中說的「第一賣冰，第二做醫生」，可遙想當年冰果室的盛況。

提到冰棒的口味，一開始只有糖水口味的冰棒，後來增加了紅豆、花生和綠豆等口味，直到60年代後，牛奶開始普及，才有牛奶口味的冰棒；還有大家最喜歡的水果口味，最早也是從傳統鳳梨口味開始。

至今，已經傳承三代的「枝仔冰城」口味推陳出新，現在超市、量販店也都買得到，好味道不會被時代淘汰，夏天來一支枝仔冰，就是喜歡這種小確幸！

未來繼續為大家獻上台灣美食故事，介紹正港台味讓更多人知道，歡迎分享、轉載喔！

photo sources: 枝仔冰城

	JUDY HUANG
	在說好故事的路上前進。

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