台灣美食故事》「虱目魚」是國姓魚？是西文或平埔族語音譯？

《撰文／AUTOCLEAN 自清》

虱目魚肚用來煮粥、香煎、清蒸、滷都好吃，可說是台灣人最愛的料理之一，我們從小吃到大的「虱目魚」，這個名字的由來也有很多傳說，一個說法是鄭成功誤打誤撞的賜名，又說是西班牙語發音，來聽聽這些有趣的故事。

從「啥物魚？」變「虱目魚」

不少的命名都是音譯而來，傳說中，「虱目魚」的名稱由來也是誤聽而來。

鄭成功當年將荷蘭人驅逐出熱蘭遮城後，當地漁民為了表達感激之情，特別獻上了虱目魚招待，鄭成功沒見過這種魚，就問了一句「啥物魚？」（台語：siánn-mih hî ），漁民誤以為鄭成功要賜名，流傳下來就變成「虱目魚」（台語：sat-ba̍k-hî）。

西班牙語直接音譯

台語的「虱目魚」發音為「sat-ba̍k-hî」或「sat-ba̍k-hû」，跟西班牙語「虱目魚」的發音Sabador非常相似，根據文史工作者的說法，很有可能是荷蘭或西班牙統治時期，傳入台灣的唸法。

平埔族的「眼睛」音譯

根據連橫《台灣通史卷二十八．虞衡志》說道：「臺南沿海素以畜魚為業，其魚為『麻薩末』，番語也。」

這句話中的『麻薩』，是平埔族西拉雅語「眼睛」的意思，因為「虱目魚」的眼睛長得很特別，『麻薩末』的音譯可能就是「虱目魚」。

這三個傳言早就不可考，不過故事聽起來倒是很有趣，大家喜歡哪一個呢？

photo sources: freepik

	JUDY HUANG
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