台灣美食故事》泡麵是台灣人發明的？雞絲麵才是泡麵原型？
Jan 19. 2021
《撰文／AUTOCLEAN 自清》
亞洲人愛吃泡麵、懂吃泡麵已經是世界知名，台灣愛吃的統一肉燥麵，韓國的辛拉麵，還有日本歷史悠久的日清拉麵等，每種口味都有各自的擁護者，台灣人一年可以吃掉4億包泡麵，就是有股驚人的魅力，讓我們來聊聊更多泡麵冷知識。
日清創辦人來自台灣
對於泡麵的由來，最有名的就是這段故事。日本日清食品的創辦人安藤百福，在1958年發明世界第一袋速食麵「雞汁麵」，打開了全球吃泡麵的歷史。初衷很簡單，因為當時吃一碗麵需要大排長龍，為了讓人可以隨時吃到美味的麵食，他研發了速食麵，也在1967年在台灣生產乾湯兩吃的「生力麵」。
其實，安藤百福的本名是「吳百福」，他1910年在嘉義出生，第二次世界大戰期間往日本發展，直到22歲時正式入籍日本，才改姓為安藤。
雞絲麵才是速食麵始祖？
關於泡麵起源的爭議，大概就是比「雞汁麵」更早發明的「雞絲麵」，由彰化縣員林市的清記冰果室在1951年開始販售，比日清早推出幾年。
創辦人戴謝月鳳將麵線以豬油油炸，瀝油、收乾後的麵線又香又脆，煮起來快熟，形狀很像一絲絲撕開的雞胸肉，所以稱為「雞絲麵」，成為台灣特有的發明。
至於雞絲麵的誕生，也跟泡麵的時代背景一樣，從農業社會步入工商社會後，雙薪家庭普及，能夠快速有效率烹調的食物誕生，改變了人類的飲食習慣，劃時代的發明。
photo sources: freepik
 | JUDY HUANG |
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