台灣美食故事》尾牙吃「刈包」祈求荷包滿滿

《撰文／AUTOCLEAN 自清》

從蒸籠中拿出白胖胖的刈包，打開後，把一塊肥肉均勻的滷肉擺上，加上酸菜、撒上花生粉，最後加入香菜，一口咬下，多重滿足，再配上一碗四神湯，完美的「台灣漢堡」套餐。而這麼好吃的小吃，尾牙一定要來上一份，祈求發大財、事事順利，讓我們來聊聊「刈包」的由來。

「虎咬豬」＝「福咬住」

「刈包」的概念來自福建的「虎咬豬」，因為形狀像是老虎口中咬著整塊豬肉，又稱「割包」，經台灣的改良，外型長得像錢包，夾了大塊滷肉、酸菜、花生粉和香菜，不用多說，看起來就像「飽滿的錢包」。

「虎咬豬」台語發音很像「福咬住」，酸菜是客家人的「福菜」，所以有「留住福氣」的喻意。

習俗上，尾牙宴席上也會出現「刈包」，把過去一整年不好的運氣、講錯的話、做錯的事，包起來一起吃掉，「晦氣」不見了，咬來福氣，隔年就會帶來好運氣。

也有一種說法，因為經商必須說一些「白色謊言」，所以吃「刈包」也象徵把過去這一年的謊言包起來吃掉的意思。

	JUDY HUANG
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