被餐具「色」誘了嗎？食客淪陷的色彩心理學

《撰文／AUTOCLEAN 自清》

你是不是也有過經驗，吃飯的時候用的碗盤和餐具，如果從一般的外帶塑膠碗，放到全黑的餐盤上，食物可口程度從 0 分變成滿分，甚至覺得從一份60元，可以賣到一份600元，那都是色彩心理學在施法，迷惑食客進入美食陷阱。

畢竟一個顏色美麗的餐具，不只不會搶走食物本來的色調，反而能夠為食物加入藝術氣息。

可疑的藍色

藍色讓人聯想到天空和大海，可以讓人感覺輕鬆，不過天然食物中，比較難看到藍色系列，所以用藍色餐盤裝食物，會讓人聯想到奇怪的、疑惑的味道。

所以藍色餐具通常會搭配白色，可以呈現清爽感，又不會覺得奇怪。

熱情的紅色

紅色是讓人感覺熱情、激動的顏色，所以最能引發食物，這就能解釋，當我們看到紅通通的食物也會充滿食慾。所以在節慶的時，我們可以看到很多紅色食物包裝、餐具，傳遞一種歡樂熱鬧的氣息，就是在鼓勵大家多吃一點啦！（難怪過節後都會變胖，一定是紅色餐具造成的）

愉快的黃色

雖然沒有紅色這麼刺激、搶眼，但是黃色也能讓人聯想到溫暖的陽光、活力和健康，也是讓人心情愉快的顏色，那～心情好也就代表可以吃更多啦！增進食慾就用黃色餐具。

健康的綠色

綠色讓人想到翠綠的草地和樹木，當然也能想到各種綠色蔬菜，給人健康的感覺，如果搭配木製的餐具或原木色餐墊，可以創造出森林風，讓人感覺吃下這些食物會變得更健康。

看光光的透明

為了呈現食物最原始的美感，那就要用透明餐具，讓所有人的視覺焦點集中在食物上，完全不用擔心餐盤配色問題。

最佳配角白色

白色就是暗示食客們關心食物的味道，如果沒有特殊造型，沒有給食物達到加分的作用，當食物完全成為主角，就是考驗食物好不好吃了。

高檔感的黑色

黑色能讓人關注食物的外觀，當食物擺上黑色碗盤，質感瞬間加分，食客也會非常重視食物的擺盤，賣相就非常重要了！

貴森森的金銀色

最普遍使用的是金銀兩色，可以聯想到高品質食物，也能傳達現代、新潮的感覺，而使用金色餐具，也會讓我們聯想到真的黃金和太陽，所以也是心情愉快的顏色，當然能增進食慾。

神奇的是，餐具並不能真正改變食物的味道，而是我們用餐時產生的心理聯想，改變了對味道的想像。

photo sources: freepik

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