真相追追・夏天常犯的3種錯誤

《撰文／AUTOCLEAN 自清》

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根據食藥署30多年來的監測統計，每年5至10月是食物中毒的高峰期。小心！台灣氣候又濕又悶，極容易造成細菌的滋生及傳播，稍微一不注意，夏天的搗蛋鬼可能就悄悄地圍繞在你周圍！居家生活中有許多小細節，你都注意到了嗎？

每年5至10月是食物中毒的高峰期

 

第一錯！

洗手不搓洗 等於沒有洗

根據食藥署30多年來的監測統計，每年5至10月是食物中毒的高峰期。小心！台灣氣候又濕又悶，極容易造成細菌的滋生及傳播，稍微一不注意，夏天的搗蛋鬼可能就悄悄地圍繞在你周圍！居家生活中有許多小細節，你都注意到了嗎？

 

人的雙手平均攜帶1000萬個細菌，正確洗手能減少30%~50%的疾病風險

我們邀請了一群剛從遊戲間回來，準備吃點心的幼稚園小朋友，發現這些孩子的手上有許多細菌，接著請這群孩子去洗手再進行第 2 次檢查，沒想到......

 

竟然變得更髒了！

 

原來這群孩子急著想吃點心，急急忙忙搓了3秒鐘的泡沫、急急忙忙沖了5秒的清水，再往褲子隨便一擦！這樣可不行啊！洗完手不但沒有比較乾淨，濕漉漉的手反而更多細菌了！

 

洗完手後沒有擦乾經過 30 分鐘  手上的細菌竟比洗手前暴增超過 80%

 

上完廁所後，用清水隨意沖個幾秒，似乎是許多人洗手的方式。在洗手5步驟中，搓跟擦是殺菌的關鍵，因為細菌需要附著滋生，透過「搓洗」的物理摩擦作用，才可以把他們有效的除掉。也千萬別小看「擦」這個步驟！經過實驗，洗完手後沒有擦乾經過30分鐘，手上的細菌竟比洗手前暴增超過80%，潮濕的雙手反而更容易讓細菌附著、孳生，形成細菌更喜歡的環境！一不小心腸胃炎就找上你啦！

 

第二錯！

冰箱「這樣用」很危險

 

有名50歲的婦人準備家人的晚餐時，順便一次煮好隔天的午餐，隔了一小時等便當放涼了再拿進冰箱冷藏，沒想到！隔天中午再拿出來微波食用後，竟然引起了嚴重的腹瀉及高燒！就醫後確診為急性腸胃炎！

「熱熱的便當要放冷之後再冰進冰箱，不然水蒸氣會造成細菌滋生啊！」美國食安資訊網日前公布，這是危險的食安迷思，飯菜中本來就有許多湯汁及水份，這並不是造成便當壞掉的原因喔！   當便當溫度低於60°c，細菌就會開始大量孳生，因此先放冷在冰進冰箱這段時間，才是造成便當壞掉的主因！建議可以先將飯菜分裝在有隔層或具有抗菌效果的便當盒中，避免細菌滋生、稍微放涼至70°c，再放入冰箱保存，這就能夠有效降低細菌交互感染、引發腸胃炎的機率。

 

冰冰涼涼的飲品 其實跟你想的不一樣

 

人手一杯的手搖飲料，通常多久才會喝完呢？「飲料沒喝完，拿去冰箱放就好」 當飲料觸碰到嘴巴，細菌就會跑到容器裡面，基隆長庚一般外科教授江坤俊表示：「飲料中的糖分或營養會讓細菌在短時間內爆量8000倍！夏天氣溫及濕度都特別高，特別適合細菌繁殖，可能讓腸胃炎找上你。」 這也是為什麼許多人吃完刨冰、冷飲後容易跑廁所的原因之一。

除了盡快喝完，建議先將飲料分裝後再飲用，還沒要喝的部分直接放進冰箱保存，但因一般杯子不具抗菌功能，還是需要儘速喝完，細菌接觸容器太久，裡面的蛋白質和糖分還是會造成細菌滋生的唷！

 

 

第三錯！辦公室最髒地方冠軍出爐

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到辦公室時，最好先洗洗你的杯子、擦拭一下桌面及電話，每天待最長時間的地方，可能髒到讓你無法想像！

許多人會準備自己喜歡的馬克杯，但你多久沒有好好清洗過他了呢？這跟洗手的原理類似，你清洗馬克杯的方式是稍微沖沖水、拿菜瓜布繞兩圈，就清洗完畢了嗎？

這樣可不行！潮濕的杯子一樣是細菌們的最愛，使用中造成的小裂痕、刮痕不易清洗，很容易成為細菌的據點！馬克杯的細菌數可能會比馬桶高37倍！清洗乾淨後應該徹底擦乾，並放置於乾燥處，杯子的材質也會影響你的健康，建議選擇材料安全、產地標示清楚的容器，若你手中的杯子已使用超過一年，就應該要考慮更換囉！

 

馬克杯的細菌數 可能會比馬桶高37倍

１. 陶瓷：產生刮痕或使用約一年後應更換。這是最常見的馬克杯材質，但也最容易出現看不清楚的刮痕或裂痕。美國華爾街日報報導，反覆裝填咖啡糖和奶精之後，馬克杯可能潛藏細菌等有害物質。

２. 玻璃：建議使用一年後更換。其中的矽酸鈉與空氣中的二氧化碳反應會生成白色的碳酸結晶，結晶上易卡髒污，也容易將結晶吃下肚，長期不更換容易損害健康。

３. 塑膠：建議使用三至六個月就更換。塑膠杯雖然便宜、不易摔破，但塑料有很多孔隙也易產生刮痕，液體容易殘留，是最容易滋生細菌的材質。

４. 304不鏽鋼保溫杯：建議損壞或生鏽時就更換。許多民眾習慣攜帶保溫杯，材質來源安全的304不鏽鋼保溫杯是不錯的選擇，穩定性較高，但保溫瓶密閉不通風，德國檢驗機構發現保溫杯裝豆漿半個小時之後細菌就長了數10倍，必須於30分鐘內飲用完畢。千萬不能使用尖銳的鋼刷，要用柔軟的海綿清洗，避免傷害到表層塗料而增加金屬暴露的風險。

５. 物理抗菌：近年來，經台灣金屬工業研究發展中心及經濟部的協助研發，研發出一種能運用在各種醫療上的物理抗菌材料，透過離子技術，同時具有抗菌、防霉及防蝕的功用，由於抗菌離子是於煉鋼時就添加，並不會有表面塗層剝落的問題，抗菌力能高達99.99%，目前也已運用於多種居家用品，是一種不錯的選擇。