台灣美食故事》你也愛吃「QQ蛋」嗎？地瓜球的由來
Oct 08. 2020
《撰文／AUTOCLEAN 自清》
台灣的地瓜香甜，可以變化出非常多的類型，地瓜球圓滾滾金紅色的樣子，一顆一口大小，外酥內軟，平價實惠的點心，從老到小都通吃呀！今天來聊聊地瓜球的由來。
退休老人的機靈發明
傳言，在新北市中正橋下，有一位老人退休後，在橋下種地瓜，後來政府需要整治河灘地，怪手一把把地瓜田挖壞了，為了不浪費，老人只好把碎掉的地瓜，通通丟進油鍋炸，味道實在太香了，就把附近的清潔隊員吸引過來，好吃的炸地瓜就在附近傳開來了，為了幫助老人，清潔隊員和不願具名的代表，在樂華夜市安排了一個攤位，賣起了炸地瓜，為了節省成本，老人便把地瓜切小塊去炸。
後來業者改良了配方，將木薯粉和蒸熟的地瓜揉成團，以油鍋酥炸，好吃的秘訣是用漏網，不停地將地瓜球的空氣按壓出來，變得越來越Q彈。
北「地瓜」南「QQ」之戰
有網友傳言，如果想要分辨北部人和南部人，問他們「地瓜球」叫什麼就知道了，北部人叫「地瓜球」，南部人會說「QQ蛋」，因為口感很Q彈，你們都叫什麼呢？
photo sources: freepik
 | JUDY HUANG |
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