一鍋到底-台灣鳳梨燉肉
Mar 26. 2021
《撰文／AUTOCLEAN 自清》
「挺鳳梨風潮」跟一波！用台灣鳳梨來燉肉，不只酸甜可口，鳳梨酵素還可以讓肉質快速軟化，還有更多健康好處報你知！ 鳳梨中有很多「膳食纖維」，幫助腸胃蠕動，也能培養腸道好菌，「鳳梨酵素」，能幫助消化蛋白質，飯後吃可以幫助消化。而台灣有很多鳳梨品種，其中金鑽鳳梨富含的維生素C和葉酸，可以增加免疫力；甜蜜蜜鳳梨富含的維生素A和B，能夠舒緩身體的疲勞，而且台灣鳳梨又特別香甜可口，能不愛吃嗎？
| 主食材 |
| 鳳梨切塊 1小碗 |
| 橄欖油 1小匙 |
| 紅蘿蔔切塊（依個人喜好添加即可） 0.5支 |
| 洋蔥 0.5顆 |
| 蒜頭 3瓣 |
| 青蔥 2支 |
| 小豆干（可省）1小碗 |
| 豬梅花肉切塊 300克 |
| 醬油.醬油膏 各2大匙 |
| 白胡椒粉 1小匙 |
| 米酒 1大匙 |
| 水 1杯 |
| 抗菌不鏽鋼便當盒 1個（前往AUTOCLEAN） |
步驟一/第一回烹煮-爆香
便當盒中放入：橄欖油、紅蘿蔔切塊、洋蔥切塊、蒜末、蔥段，蓋上便當盒蓋以減少水份，外鍋0.5杯水，按下電鍋。
電鍋跳起後，悶10分鐘即可開蓋拌炒均勻。
步驟二/第二回燉煮
依序放入小豆干（可省，或其他想要燉煮的食材）豬肉塊、醬油、醬油膏、白胡椒粉、米酒及水一杯。最後放入鳳梨切塊。
外鍋1杯水，按下電鍋。
步驟三/完成
電鍋跳起後悶10分鐘即可上桌。
懶人小撇步
-一般滷肉都會加砂糖或冰糖來增加甜味，但我們這次有鳳梨的自然甜味囉！因此砂糖跟冰糖就可以省略啦！
-鳳梨中含有自然酵素，可加速肉質軟化，所以我們這份食譜可縮短烹煮時間。
| PP.HSU |
| 吃吃喝喝，手機裡的照片98%都是貓，特別是黑貓。 |
我想看更多
▍ 台日抗菌雙認證・99.9999%抗菌便當盒・備料、烹煮、保存、外帶真正的「一盒到底」
|
|
