一鍋到底-香菇瓜瓜肉燥飯

《撰文／AUTOCLEAN 自清》

要說代表性的台灣小吃，那就不得不提榮登國宴料理的「肉燥飯」，鹹香甜的肉汁好下飯，加入香菇、黑瓜的口感多層次，甜味更多，這次做的版本是梅花肉和五花肉1：2的少油清爽版，吃完不會滿嘴油油，害怕肥肉的人也可以來試試喔！

健康小提示

豬肉富含維生素B群，能將糖分轉化為能量，幫助消除疲勞，富含鐵質能補血，還有優良的蛋白質和多種礦物質，能夠修復身體組織、加強免疫力、保護器官功能等。

主食材

豬絞肉約300g

洋蔥丁約1/4顆

蒜頭 5小瓣

黑瓜/脆瓜 0.5瓶

蒜頭酥 2大匙

雞蛋 2顆

紅蘿蔔丁 1小匙

香菇 2-3朵

醬油 2大匙

水 1杯

抗菌不鏽鋼便當盒 1個（前往AUTOCLEAN）

步驟一/第一回蒸煮

豬絞肉撒上2大匙的蒜頭酥，外鍋0.5杯水按下電鍋。（如果想要順便滷蛋的朋友，可以這時候直接放在外鍋中一起蒸煮。）

電鍋跳起後悶10分鐘，希望減油版的朋友，可趁這時把便當盒中多餘的水分或油脂倒出後，把絞肉跟蒜頭酥攪拌均勻。

步驟二/第二回燉煮

依序放入香菇、洋蔥丁、脆瓜、紅蘿蔔丁、蒜頭，再倒入醬油、水。(可這時放入剝殼的白煮蛋一起燉煮。）

外鍋2杯水，按下電鍋。

步驟三/完成

電鍋跳起後悶10分鐘即可上桌。

懶人小撇步

-蠻多人會把脆瓜及香菇都切碎，讓它們跟其他食材口感相近，不過你也可以跟我一樣不切！享受滿足的口感！

-脆瓜的湯汁也可以倒入，滷汁會更甜喔！

	PP.HSU
	吃吃喝喝，手機裡的照片98%都是貓，特別是黑貓。

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