一鍋到底-咖哩雞腿炊飯

《撰文／AUTOCLEAN 自清》

天氣熱人就懶，不想出門，食材就從冰箱挖出來，這週的「咖哩雞腿炊飯」就是清冰箱的懶人料理！咖哩塊、胡蘿蔔和洋蔥等食材家中幾乎必備，雞腿肉也可以依自己的喜好，更換成不同食材，全部放進電鍋，就可以快速完成！

別小看這道樸實的料理，雞肉中富含維生素B群，有助於分解蛋白質，轉變為人體所需的能量，而胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素，還能預防眼部疾病，再加上能夠增強免疫力的洋蔥，再懶也要吃的營養。

食材（2人份）

白米 1杯

水 0.9杯

咖哩塊 1小塊

紅蘿蔔 50克（可自行增減）

去骨雞腿排 1支

洋蔥 0.5顆

抗菌不鏽鋼便當盒 1個（前往AUTOCLEAN）

步驟一.

備料～去骨雞腿切塊，紅蘿蔔切小丁、洋蔥切丁，白米撈洗乾淨備用。

步驟二.

依序放入：白米1杯、水0.9杯、紅蘿蔔丁、洋蔥、咖哩塊及去骨雞腿切塊。外鍋1杯水，按下電鍋烹煮。

步驟三.

電鍋跳起後悶15分鐘，全部攪拌均勻即可上桌。

▍給你一個小撇步

懶人版就是把所有食材丟進去，這樣就對了！

不過，如果希望煮好之後更好攪拌，也可以在煮之前，就先把咖哩塊混合0.9杯水、攪拌融化。

▍難易度 ★

▍美味度 ★★★★☆

	PP.HSU
	吃吃喝喝，手機裡的照片98%都是貓，特別是黑貓。

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