一鍋到底-安東燉雞

《撰文／AUTOCLEAN 自清》

不能出國也能3步驟輕鬆享用正宗韓味

韓國的平民美食 - 「安東燉雞」，起源於韓國慶尚北道的安東地區，菜名的來源很多，其中廣為流傳的是安東市內舊市場的雞肉專賣店，為了贏過西方炸雞，自行研發出安東燉雞；另外，朝鮮時代平民和士大夫住在不同的地方，而這道燉雞料理來自士大夫居住的「城內」（안동）音似「安東」，取名為「安東燉雞」。

聽曾經去韓國遊學的朋友說，安東燉雞的精髓就是馬鈴薯和冬粉，這次做了小調整，為了降低澱粉量，改成了蒟蒻絲（自己也愛吃），成果蠻滿意的！一起來試試。

健康科普

雞肉不只是良好的蛋白質來源，也含有鐵、鋅和維生素B，而雞腿因為活動量大，肌肉中含有的肌紅蛋白量較多，所以雞腿中的含鐵量非常豐富喔！

▍鐵：人缺鐵的時候容易出現掉髮、易胖、疲勞感增加，特別是女生更容易有缺鐵的狀況，而雞腿肉則是補充鐵質的好食材。

▍鋅：主要功能是傷口癒合、影響味覺和嗅覺和維護免疫系統運作，但是人體無法自行儲存鋅，所以需要從飲食中攝取。

▍維生素B群：可以改善疲勞、恢復體力、保護皮膚，想要增長肌肉的人，攝取B群也是很重要的。

主食材

雞腿肉切丁 1盒

粗粒黑胡椒 1小匙

辣椒 1支

青蔥 2支

蒜末 2大顆

配料

馬鈴薯塊 1顆

洋蔥切塊 1顆

紅蘿蔔切片適量

蒟蒻絲卷 1盒

醬汁

砂糖或黑糖 1大匙

醬油 3大匙

韓式辣醬 1大匙

柴魚高湯 250cc

抗菌不鏽鋼便當盒 1個（前往AUTOCLEAN）

步驟一.

「主食材」的材料放進便當盒中、混合放入冰箱醃製30分鐘：雞腿肉、青蔥、黑胡椒、辣椒、蒜末。

混合「醬汁」備用：醬油、砂糖、韓式辣醬混合

步驟二.

醃製雞腿肉冰箱取出，依序放入：蒟蒻絲卷、洋蔥塊、紅蘿蔔塊，最後放上馬鈴薯，倒入高湯（蓋過所有食材即可）

步驟三.

外鍋1.5杯水，跳起後悶20分鐘即可上桌。

	PP.HSU
	吃吃喝喝，手機裡的照片98%都是貓，特別是黑貓。

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