一鍋到底-和風櫻花蝦南瓜炊飯

《撰文／AUTOCLEAN 自清》

和風櫻花蝦南瓜炊飯

前陣子陪家人去大同醫院看眼科，掛了午診，看診時竟然已經晚上11點了……現代人最普遍的毛病大概就是眼睛了吧！常覺得午後眼睛就乾的難受，嚴重時還會畏光（可能只是想睡）大概就是「乾眼症」了吧～說了這麼多，顧眼睛實在太重要了，吃南瓜可以補充高含量的葉黃素喔！

▍葉黃素：與玉米黃素一樣是絕佳預防眼疾的抗氧化物，預防晚期老年性黃斑部病變，並保護眼睛免於藍光傷害、保護眼睛細胞外，也可能減緩白內障的視力衰退。

小提醒：你可能覺得南瓜是「蔬菜」，但它是「澱粉」唷！不想攝取太多澱粉的人，可以像這份食譜，把白米減量。還有含高鉀，所以糖尿病、腎臟病患者必須適量攝取！

食材（1-2人份）

白米 0.8杯

水 0.8杯

南瓜丁 1碗

櫻花蝦 1小把

豬絞肉 20g

粗粒黑胡椒、柴魚醬油 1大匙

青蔥 1支

蒜頭 1大顆

抗菌不鏽鋼便當盒 1個（前往AUTOCLEAN）

步驟一.

白米撈洗乾淨、南瓜切丁、青蔥切成蔥花、蒜頭切末備用。櫻花蝦稍微撈洗後瀝乾備用。

步驟二.

依序放入：白米、水、南瓜丁、絞肉、櫻花蝦及蔥花、蒜末。外鍋1杯水，按下電鍋烹煮。

步驟三.

電鍋跳起後悶20分鐘、攪拌均勻再悶10分鐘即可上桌。

	PP.HSU
	吃吃喝喝，手機裡的照片98%都是貓，特別是黑貓。

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