一鍋到底-義式番茄燉肉丸

《撰文／AUTOCLEAN 自清》

義式番茄燉肉丸

配飯、沾麵包都超好吃，蕃茄醬酸甜的味道，多汁的肉丸配上雞蛋和蔬菜，可以輕鬆擄獲小孩的胃，重點是選用蕃茄罐頭又可以省一道工，非常方便！

蕃茄中「茄紅素」是超強的抗氧化劑，煮熟的蕃茄會釋放出更多茄紅素，比生吃蕃茄的營養價值高出3倍以上，對於舒緩發炎反應有更好的功效。

另外，大家可能會注意罐頭的健康問題，一般認知的罐頭都是「太鹹」、「太油」、「防腐劑」，還有過多的添加物等。不過大部分的罐頭處理過程，都採密封和高溫殺菌技術，所以能延長保存期限，至於調味問題也要仔細看營養標示中成分，避免買到鈉、添加物含量過高的罐頭。

今天選用的蕃茄罐頭是以整顆去皮蕃茄製成，酸甜味適中，醬汁相當濃郁，很適合燉煮料理。而且罐頭內層有特別處理，加了一層膜隔絕金屬材質，可以避免醬汁中含有金屬味，也要提醒大家記得加鹽喔，不然會沒有鹹味～

食材（2-3人份）

豬瘦絞肉 250g

洋蔥 1/4顆

蛋 1顆

青蔥 1支

高麗菜 1份

番茄罐頭 1罐

鹽巴.義式香料各1匙（可調整）

抗菌不鏽鋼便當盒 1個（前往AUTOCLEAN）

步驟一.

將豬絞肉、洋蔥丁、青蔥、雞蛋混合放入耐熱塑膠袋中，攪拌均勻至黏稠，將絞肉成型為球狀備用。（加強：可以先經水煮或乾煎，讓肉丸子成型）

步驟二.

依序放入：高麗菜、肉丸子、蕃茄罐頭於便當盒中。外鍋1杯水，按下電鍋。

步驟三.

電鍋跳起後，再悶20分鐘即可。

▍懶人小撇步一鍋兩吃

一吃！把燉肉丸盛盤，直接享用！沾麵包也好吃啦！

二吃！茄汁料理成義大利麵，孩子們馬上呼嚕呼嚕地就吃光光啦！拌飯也非常適合喔！

	PP.HSU
	吃吃喝喝，手機裡的照片98%都是貓，特別是黑貓。

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