一鍋到底-泰式綠咖哩 使用ROI THAI
Jul 10. 2020
《撰文／AUTOCLEAN 自清》
辛辣可口、香氣濃郁的綠咖哩雞，是很多人最愛的泰式料理，這次買了一款辣味足夠的泰式綠咖哩醬，喜歡吃辣的人快來試試！
傳統的綠咖哩，主要香料有香茅葉、南薑、檸檬葉、甲猜根、大蒜、綠辣椒、綠檸檬皮、辣椒葉、蝦醬和泰國羅勒等，當然隨著每個家庭的配方不同，放的香料也不太一樣。
其中的「綠色」是來自綠辣椒，辣度會隨著綠辣椒的品種變化，通常都以綠朝天椒和綠鳥眼椒來入菜，不過這次用的是調好的綠咖哩醬（畢竟是懶人），所以就不討論了。值得一提的是，綠咖哩中的薑黃素也跟一般咖哩沒差異，加入洋蔥和番茄後，是免疫力 UP 的好料理！
▍薑黃： 咖哩中最強大的健康成分，薑黃素可以抗發炎、抗氧化，在很多研究中薑黃素可以改善多種疾病，例如：關節炎、過敏性鼻炎。
▍蕃茄： 茄紅素也是一種抗氧化劑，也能舒緩發炎反應，煮熟的番茄會釋放出更多茄紅素，比生吃蕃茄的營養價值高出3倍以上。
▍洋蔥： 槲皮素可以抑制發炎症狀、抗氧化，能夠舒緩感冒的發炎症狀、關節炎等，也有研究發現能夠預防癌症。
另外，蝦紅素是（Astaxanthin）是類胡蘿蔔素的一種，也是優秀的抗氧化劑，來自蝦殼，可以改善眼睛疲勞、改善膚質等功效。 現在就跟著我們一起做！
| 食材（2-3人份） 泰式咖哩 0.5盒 |
| 去骨雞腿排 1隻 |
| 洋蔥 0.5顆 |
| 牛番茄 0.5顆 |
| 鮮奶 100cc |
| 九層塔 1小把 |
| 抗菌不鏽鋼便當盒 1個（前往AUTOCLEAN） |
步驟一.
依序放入：牛番茄、洋蔥、去骨雞腿排、鮮奶、泰式綠咖哩醬及九層塔。
步驟二.
食材全部放入後，外鍋1杯水，按下電鍋。
步驟三.
電鍋跳起後，悶15分鐘即可上桌。
▍辣度★★★☆☆
喜歡吃辣的朋友，這份食譜一定能夠讓你滿意！雖然ROI THAI咖哩的外盒說一盒是2-4人份，但經過加料（洋蔥、紅蘿蔔等）一盒6個人吃都沒問題喔！
| PP.HSU |
| 吃吃喝喝，手機裡的照片98%都是貓，特別是黑貓。 |
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