懶人食譜－義式蕃茄冷麵

《撰文／AUTOCLEAN 自清》

天氣熱，人也好燥熱，只想吃些冰涼的食物，不想吃太多澱粉，芝麻醬太過燥熱，就隨心選了這道番茄冷麵，大量洋蔥及番茄能增加飽足感，以TABASCO和檸檬汁調味，大約20分鐘就能完成的一道料理，過程中不用在炎熱的瓦斯爐旁製作料理，連烹調的過程都很涼爽喔！

微酸辣的風味，豐富的蔬菜，台灣蒜頭的辛辣感好開胃（怕辣的人要注意），配上麥香十足的義大利麵，非常適合帶便當的一道菜，因為放置一段時間後，麵條吸收了醬汁，更加入味，一不小心就吃多了。

小提示：如果希望備料時間更短（極懶人），難熟的義大利麵考慮改成冬粉（細冬粉甚至只需要用熱水泡開）；想要減肥的人，也可以把麵條換成水煮雞胸肉絲，也是非常對味！

▍蕃茄

富含茄紅素、胡蘿蔔素和維生素C，既有超強的抗氧化功效，又能保護眼睛，也是提升免疫力的好食材。

▍小黃瓜

含水量高達95%，炎熱的夏天最需要補充水分了！而且含有維生素C、維生素B、鉀和微量礦物質等，幫助消水腫、增加抵抗力和預防三高，最棒的是熱量只有15大卡，無負擔！

▍洋蔥

擁有能夠增強免疫力、預防感冒的大蒜素，還有維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等多種營養，可以維護心血管健康、抗氧化，而辣味也可以促進食慾，幫助開胃。等不及自己動手做了吧！馬上開始～

食材（2人份）

義大利麵 100g

水適量

鹽巴 2小匙

橄欖油 2匙

牛番茄 1顆

小黃瓜 1條

洋蔥 0.5顆

蒜頭 3顆

檸檬 0.5顆

糖 0.5小匙

義大利香料黑胡椒粒適量

Tabasco 1小匙

抗菌不鏽鋼便當盒 1個（前往AUTOCLEAN）

步驟一.

糖、鹽巴、檸檬汁、tabasco混合攪拌均勻，再放入洋蔥、蒜末、小番茄丁，攪拌均勻靜置備用。

步驟二.

水煮滾，加入一匙鹽巴，義大利麵依照各品牌指定時間＋2分鐘煮熟（例如：建議12分，那就煮14分鐘）待會經過冰塊冰鎮才不會變太硬。
煮好後，加入冰塊水冰鎮。

步驟三.

瀝乾煮麵水，拌入適量橄欖油、再跟「步驟一」的醬料混合拌勻，即可上桌。

▍給你一個小撇步

因為會放入冰水中，為了防止麵條變硬，可以多煮1-2分鐘，讓義大利麵稍微過熟一些，加入冰塊中就會剛剛好囉！

▍另一個小撇步

這次是用家裡常見的食材做，所以使用常見的寬義大利麵，冷麵會比較建議使用天使細麵或通心麵喔！不論是軟硬度或粗細，都比較能夠吸附清爽的醬汁喔！

▍難易度 ★☆

夏天首選！超簡單～就是煮熟義大利麵，然後跟所有配料及調味攪拌均勻啦！

▍美味度 ★★★★★

夏天想要來點清爽的，不想吃麻醬涼麵又想多吃點蔬菜，義大利冷麵絕對是一個很好的選擇喔，帶有嚼勁又充滿小麥香的義大利麵條、吸附了豐富的酸甜的醬汁，國產的生洋蔥加上國產蒜頭的嗆辣味！真的讓人一口接一口，小心！你可能會不小心吃光兩人份喔！

	PP.HSU
	吃吃喝喝，手機裡的照片98%都是貓，特別是黑貓。

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