一鍋到底-無水番茄咖哩燉牛肉
May 22. 2020
《撰文／AUTOCLEAN 自清》
無水料理・一鍋到底番茄咖哩燉牛肉
咖哩是起源自南亞的食品，在印度，人們將咖哩混入不同的辛香料，和羊肉一起烹煮，可以降低羊肉的腥騷味，配方由每個家庭的媽媽自由創造，所以沒有所謂的正統印度咖哩。流傳到現代，也一直是家中日常料理，做法簡單，人人都能上手，隨著配方不同，健康的好處也不同，接著來介紹無水番茄咖哩燉牛肉中的健康主角。
▍薑黃：
咖哩中最強大的健康成分，薑黃素可以抗發炎、抗氧化，在很多研究中薑黃素可以改善多種疾病，例如：關節炎、過敏性鼻炎。
▍牛肉：
富含鋅，可以幫助人體產生白血球細胞，是我們對抗細菌、病毒的軍隊。
▍蕃茄：
茄紅素也是一種抗氧化劑，也能舒緩發炎反應，煮熟的番茄會釋放出更多茄紅素，比生吃蕃茄的營養價值高出3倍以上。
▍洋蔥：
槲皮素可以抑制發炎症狀、抗氧化，能夠舒緩感冒的發炎症狀、關節炎等，也有研究發現能夠預防癌症。
看過這麼多好處，快來動手做！
| 食材（4人份） 牛梅花肉片 1盒 |
| 咖哩塊2-3塊 |
| 洋蔥 1顆 |
| 番茄丁 1顆 |
| 紅蘿蔔丁 少許（大約0.5米杯） |
| 抗菌不鏽鋼便當盒 1個（前往AUTOCLEAN） |
步驟一.備料
洋蔥切小塊、紅蘿蔔切丁放入便當盒底。洋蔥丁可以墊底，比較不會燒焦。再放番茄切丁在上方。
步驟二.鋪上肉片
將牛肉片交叉堆疊、撲滿整個便當盒
步驟三.烹煮
不需燉煮太久，外鍋1杯水，按下電鍋。
步驟四.攪拌、加入咖哩塊
重點！電鍋跳起後馬上開蓋！這時你會看到便當盒中有滿滿的蔬菜高湯，而且還燒滾滾的呢！趁這時候把咖哩塊加入，小心攪拌、不要燙傷了！牛肉片沒有全熟是正常的，不用擔心～待會的熱度就會讓肉片熟的督督好囉！
把咖哩塊攪拌至完全融化，就可以直接享用了，若你選擇的肉片比較厚，擔心熟度不夠，就再蓋上鍋蓋悶15分鐘吧！
▍給你一個小撇步
上面這張照片就是攪拌均勻咖哩塊後的樣子唷！完全不加一滴水，只透過番茄、洋蔥的水份就足夠啦！最後你可以依照個人喜好添加一湯匙的蜂蜜或無糖優格，口味會更溫和，快來試試看吧！
若剛好選到的洋蔥水份比較少（進口洋蔥水分較低）烹煮過後略嫌水份不足，可以後續再添加。
▍難易度 ☆
這麼潮濕炎熱的天氣，讓人好不想打開瓦斯爐⋯⋯每次煮一頓飯都像跑完一趟馬拉松一樣滿身汗！
不論是忙碌的媽咪們要準備給孩子吃、上班族想優雅又簡單準備一頓午餐、外宿族不方便開伙（一鍋咖哩還可以分好幾餐吃呢！）只需要一個令人安心的台灣製電鍋、一個材質放心的台灣製不銹鋼抗菌便當盒，一鍋到底的電鍋料理真的值得試試看，嘗試一次就會愛上了！
▍美味度 ★★★★★
這鍋無水咖哩會比一般烹煮方式更加濃郁，你可以有很多種變化：加些水變身咖哩湯烏龍麵、撈一點濃郁的咖哩醬炒一盤炒飯、直接撈一盤起來當作一道配菜都可以唷！
 | PP.HSU |
| 手機裡的照片98%都是貓，特別是黑貓。 |
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