一鍋到底-粉蒸排骨
May 15. 2020
《撰文／AUTOCLEAN 自清》
簡單三個步驟 就能端上桌的功夫菜
混合！攪拌！烹煮！粉蒸肉其實是一道很適合平常家庭端上桌的簡單料理，辛苦的職業媽咪每天下班還要趕回家準備晚餐，只需要把所有食材咻咻咻～快速地攪拌，丟進電鍋就可以完成一道料理囉！食譜中的芋頭，也能隨著家人的喜好改成地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔⋯⋯等，都可以！如果要當作便當菜，也可以改成沒有骨頭的豬里肌肉切塊，隨著大家的喜好，可以有很多種變化喔！
| 食材（3人份） 芋頭切塊 2碗 |
| 豬小排 250克 |
| 味增 2小匙 |
| 薑泥 2小匙 |
| 蒜末 3瓣 |
| 味醂 1大匙 |
| 水 40cc |
| 蒸肉粉 1包 |
| 抗菌不鏽鋼便當盒 1個（前往AUTOCLEAN） |
步驟一.醃製
豬小排與所有「調味料」一起攪拌均勻（混合豬小排、味增、薑泥、蒜末、味醂）
步驟二.加入蒸肉粉
將蒸肉粉、水加入剛剛醃製的豬小排中，豬小排要均勻沾附蒸肉粉喔！
多出來的蒸肉粉及湯汁先倒出備用。
步驟三.依序放入便當盒中
粉蒸肉排放入盒底、再放入芋頭切塊最後倒入剛剛倒出的醃肉湯汁及多的蒸肉粉。
步驟四.烹煮
外鍋2杯水，電鍋跳起後，悶15分鐘，即可上桌！
▍給你一個小撇步
蒸肉粉大部分的比例是「米」，所以可以當作煮飯的方式來處理，蒸肉粉跟加入的水比例大約1:1，就能蒸出熟透鬆軟的粉蒸肉喔！芋頭可以在蒸煮以前先油炸，會更鬆軟、更香。
▍難易度 ☆
看似一道功夫菜，但其實就是把所有食材攪拌均勻，蒸到鬆軟熟透就好囉！全聯有賣現成的五香蒸肉粉，調味都完成了，不需要再加鹽巴或醬油囉！
▍美味度 ★★★★★
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