一鍋到底-無米便當・義式番茄燉雞
May 08. 2020
《撰文／AUTOCLEAN 自清》
| 食材（2人份） 牛番茄2顆 |
| 雞腿排切塊 1支 |
| 杏苞菇 2小支 |
| 馬鈴薯 1顆 |
| 九層塔 1小撮 |
| 蒜頭 1大顆 |
| 黑胡椒 1小匙 |
| 義式香料 1小匙 |
| 鹽巴 1小匙 |
| 番茄醬 2小包 |
步驟一.備料
馬鈴薯表皮刷洗乾淨、不削皮切大塊，用冷水浸泡20分鐘去除澱粉質，浸泡過後的馬鈴薯，燉煮後比較不易爛，會保留較鬆脆的口感，可視個人喜好決定是否先浸泡喔！
雞腿切塊與全部「調味料」一起攪拌均勻。也可以醃製20分鐘後再進入下一個步驟。
步驟二.入鍋
在便當盒底放入切塊杏苞菇、馬鈴薯，再放入一半的番茄（約1顆量）
步驟三.放入雞腿肉
放入調味好的雞腿切塊及剩下的所有番茄、九層塔
步驟四.烹煮
外鍋1杯水。電鍋跳起後悶15分鐘。
步驟五.完成
