一鍋到底-紅燒牛肉
Apr 17. 2020
《撰文／AUTOCLEAN 自清》
來自台灣的攻擊！台灣美食-紅燒牛肉！
台灣的美食非常多，除了小籠包、珍珠奶茶、芒果冰，最不能漏掉的就是牛肉麵啦！這次再用簡單幾個步驟征服你全家人的味蕾吧！
| 食材（3人份） 牛條肉 約300克 |
| 中薑片 3大片 |
| 紅蘿蔔、洋蔥、蔥 適量 |
| 蒜頭 5-6瓣 |
| 蒟蒻小捲 1盒 |
| 辣椒 半條 |
| 八角 2顆 |
| 醬油 2大匙 |
| 豆瓣醬 2大匙 |
| 鹽巴 1小匙 |
| 水 0.5杯（洋蔥有水份 可以省略） |
步驟一.備料
牛條肉切塊（約5公分）紅蘿蔔及洋蔥切小塊、蒟蒻小捲用清水沖洗去腥。
洋蔥、紅蘿蔔、蒟蒻小捲準備好之後，放入便當盒盒底備用。
步驟二.川燙牛肉
將切塊牛肉用熱水川燙。去除過多的油脂及血水雜質。
步驟三.入鍋
將川燙好的牛肉塊放入便當盒中。
再依序堆疊放入：中薑片、蔥段、蒜頭、辣椒、八角
步驟四.調味烹煮
加入豆瓣醬、醬油、鹽巴。水可依照個人喜好添加，需要多一點湯頭的可以加一些，但沒有要喝湯的就可以省略。
外鍋2杯水，按下電鍋。
步驟五.完成
跳起後，不開蓋、悶15-20分鐘後即可。依照個人喜好，覺得不夠軟的朋友，可以攪拌均勻後再多加一杯水燉煮喔！
難易度 ☆
牛肉如果不會太油，也可以不川燙，直接將全部的材料丟進便當盒裡，直接放入電鍋！也來看看一樣容易的番茄燉牛肉吧！
美味度 ★★★★★
在家常菜中常用牛肋條部位切塊燉煮、燒烤，肉質較不易爛，脂肪含量高、香氣及甜味十足，對於一般家庭來說是非常便於使用的食材喔！沒有過多的調味料，可以吃到每個食材本來的鮮甜、香氣，比起外面賣的，自己做的更多了一股家裡的味道～
