一鍋到底-低脂味噌雞肉蓋飯
Mar 13. 2020
《撰文／AUTOCLEAN 自清》
吃肉啦！減重・省荷包也能大口吃！
無肉不歡的人請舉手！
高蛋白質 低熱量
100克的雞胸肉含蛋白質22克，一餐就能攝取到一天所需的50%，不僅高蛋白質，更是低熱量的首選，雞胸每100克的熱量為117大卡，相較於常見的豬五花肉片，每100克的熱量竟高達385大卡，高出三倍多！
富含豐富營養素
除了豐富的蛋白質，雞胸肉更富含多種維生素及人體所需礦物質，鎂、鈣、維生素A、B、K等，可促進健康，增加免疫力，不論是肌肉還是皮膚，甚至是指甲和頭髮，都能變得更健康喔！
恢復體力
雞胸肉中有稱做「含組氨酸的二肽（Imidazole dipeptide）」的營養成分，除了能夠幫助體內抗氧化反應、恢復體力。上班族們！下午總是打瞌睡嗎？看來你需要補充一點雞胸肉囉！
便宜
咦！竟然把最重要的一點放在最後面（？）
想省錢的時候，去超市繞了幾圈，最後拿去結帳的大概還是雞胸肉吧！
| 食材 嫩雞胸炒肉片 100克 |
| 洋蔥 1/4顆 |
| 杏苞菇、木耳 適量 |
| 雞蛋 1顆 |
| 蔥 少許 |
| 味噌、味醂 各0.5匙 |
| 米、水 各1杯 |
步驟一.備料
所有食材切塊，大小均等：杏苞菇滾刀切小塊、木耳清洗後切小片、洋蔥切小塊備用。
雞蛋外殼清洗乾淨、白米撈洗備用。
步驟二.調味
杏苞菇、木耳、洋蔥、雞胸肉片混合均勻後，與味噌及味醂一起攪拌均勻。
若覺得配菜不好攪拌，也可以只取雞胸肉片與味噌及味醂一起攪拌均勻。
步驟三.烹煮
上層便當盒放入所有配料，下層便當盒1杯米＋1杯水。
外鍋倒入1杯水，按下電鍋。
步驟四.完成
電鍋跳起後，於上層倒入打散的蛋液，悶20分鐘即可。此時蛋液會呈現半熟狀態，如親子丼。
雞蛋不耐放，若是沒有要立刻享用的朋友，記得要把雞蛋煮至全熟，或者直接分開，蒸煮便當時，直接放在外鍋作為水煮蛋。
難易度 ☆
咻咻咻！全部丟進鍋子裡，也沒有什麼材料需要特別準備，備料過程大約5分鐘吧！
美味度 ★★★★☆
低脂、低鹽、低油、清爽的一份便當，要吃的時候再將上層配菜倒入白飯中，就可以不用總是吃濕搭搭、泡很久的白飯了。不喜歡吃便當的你，很適合嘗試看看喔！
便當盒下層的飯對於女孩子來說可能會比較多一些，女孩們可以把米飯減半，或者改煮糙米飯喔！
