一鍋到底-白菜千層煮
Dec 27. 2019
《撰文／AUTOCLEAN 自清》
「日式疊煮料理」近期非常火紅。日式碟煮很簡單、省時也不浪費，只需要將食材一層一層的堆疊起來，不需多餘的調味（通常只有鹽巴）將所有食材天然的味道及精華悶煮出來，即是一道健康的料理。清爽卻份量十足，據說最近如果吃太多，改吃白菜千層當晚餐，連續吃兩三天，體重就能明顯控制喔！不仿試試看吧！
平時吃慣了便當外食、習慣重口味嗎？
廚藝傻瓜也能上手・4個步驟立刻成為餐桌上的焦點
今天突然降溫，好想吃火鍋暖暖身子喔！這陣子看到許多社團的媽咪們都有分享這道料理，大白菜很常出現在餐桌上，只要加上一點小巧思就可以完全轉變成另一種面貌了呢！這麼大朵的一朵花，打開鍋蓋的瞬間！哈！全家人的目光都被吸引過來了！這大概是一道非常適合「好好炫耀」的料理，只要簡單幾個步驟、不需要動到瓦斯爐，也能夠輕鬆漂亮上菜！非常簡單，我們現在立刻開始吧～
這個份量，剛好一個便當盒裝滿滿，當作晚上餐桌上的一道菜的話，大概適合一家4口的份量，沒有配飯的話，也可以直接當作一餐，雖然沒有飯，還是可以非常有飽足感！
| 材料 大白菜約1/2顆 |
| 豬肉火鍋片/10片 |
| 鴻禧菇/適量 |
| 水/1杯 |
| 米酒/杯 |
| 蒸魚醬油/1匙 |
步驟一.備料
大白菜一片片取下清洗乾淨，跟豬肉片一起一層層疊好。取下大白菜的時候盡量不要弄破葉子，待會比較好用喔！也有些食譜會把豬肉片改成魚片或雞肉，風味不同，大家可以試試看。
步驟二.擺盤
疊好後視容器高度，切斷、直立擺放入容器中，塞滿一點！塞緊一點吧！烹煮過後才不會東倒西歪、位置才不會跑掉。
步驟三.調味
放入醬油1匙、米酒1匙、水1杯，可適量放入櫻花蝦或薑片增加風味，也可不加
步驟四.烹煮完成
放入電鍋中、外鍋2杯水（約40分）跳起後就完成啦！
豬肉所含的蛋白質會把豬肉跟白菜黏在一起，原本不愛吃青菜的孩子也都大口大口的，把白菜和豬肉一起吃光光了！
這一鍋低鹽、低油，如果搭配一碗五穀飯，也非常適合健身減脂的朋友，上班族更是應該試試看！
你可以像我一樣，上班前，直接用便當盒煮好，倒出湯汁（晚上還可以再煮個烏龍麵或冬粉）無油煙、備料快速，還有菜有肉～整個便當盒就可以輕輕鬆鬆帶去上班囉！
難易度☆
最困難的部分⋯⋯大概只能說是在把白菜放進便當盒的時候吧！還是說⋯⋯把白菜完整取下來的時候？
美味度 ★★★★★
我個人真的非常喜歡這道料理，這個季節的大白菜很甜，搭配豬肉非常搭，下次可以試試看加一些薑片跟白胡椒，加點海鮮、吃完應該會更加暖呼呼！
健康度 ★★★★★
沒有過多的鹽份、調味，更能襯托出甜味，原本不喜歡蔬菜的小朋友也會跟著豬肉一疊一疊吃，一道料理就可以補充大量的蔬菜跟蛋白質，立刻試試看吧！
