一鍋到底-味增香鮭鮮蔬便當
Dec 13. 2019
《撰文／AUTOCLEAN 自清》
近年來，健康飲食、運動蔚為風潮！光靠拼命運動是不夠的，還需要搭配適當的飲食，才能達到事半功倍的效果喔！要準備有菜有肉的一餐很麻煩嗎？
鮭魚每100公克也含有20.6公克的蛋白質，也是優良的高蛋白減肥食品，雖然油脂含量較高，但鮭魚含有優質的魚油，當中富含omega-3脂肪酸豐富的EPA跟DHA，在減重過程中攝取健康的油脂也是很重要的，才能瘦得健康、瘦的漂亮！
一鍋到底・健康餐原來這麼簡單
利用假日到全聯逛了幾圈，發現全聯真是我們的好夥伴，需要的食材在那裡幾乎都可以一次買齊，上次做了「和風南瓜鮭魚炊飯」之後，覺得他們的品質實在不錯，想試試看他們其他部位的鮭魚，這次選用的鮭魚是屬於尾段的部分，肉質比較軟、油脂比較少，是比較多女性朋友喜歡的部位，來吧！就來試試一道備料只需五分鐘的美味料理吧！
| 上層菜盒材料 冷藏去骨鮭魚/約100克 |
| 高麗菜/適量 |
| 洋蔥/適量 |
| 味噌/1匙 |
| 米酒/1匙 |
| 蔥花/適量 |
| 蜂蜜/1匙 |
|
下層飯盒材料 五穀米/0.8杯 |
| 水/1.2杯 |
|
外鍋 水/1杯 |
步驟一.備料
鮭魚用小夾子除刺，稍微用廚房紙巾按壓擦乾表面水份。高麗菜及五穀米清洗乾淨、蔥花、洋蔥切塊備用。米酒、蜂蜜、味增拌勻備用。
步驟二.調味
將拌勻後的「米酒、蜂蜜、味增」均勻塗抹在鮭魚的表面。
步驟三.烹煮
入電鍋，下層便當盒放入五穀米、加入1.2杯水、上層底部先鋪滿高麗菜、洋蔥再鋪上鮭魚、蔥花，外鍋1杯水，按下電鍋
步驟四.完成
跳起後，悶20分鐘後打開將下層糙米稍微拌勻、上層撒上蔥花，完成！一鍋二吃～你可以分開吃，也可以將上層倒入下層、灑點芝麻變成「和風味增鮭魚蓋飯」，唔～好高級的感覺啊～
難易度☆
這次選購的鮭魚是尾段部分，相較於上次用的鮭魚切丁，這次的處理得很乾淨，買來就可以直接烹煮了！非常方便，所以這道料理幾乎沒有任何難度喔！
美味度 ★★★★★
特別喜歡鮭魚尾段的肉質，比較軟、也比較清爽，鮭魚的少許油脂加上味增所燉煮出來的蔬菜，真的超級好吃！非常清甜、也不會太鹹，非常值得一試
健康度 ★★★★★
千萬別為了減重就完全不攝取油脂喔！好的油脂可以幫助分解脂肪，鮭魚、味增和五穀米都屬於低GI值食物，能夠讓人體吸收速度變慢、助於血糖平衡，我們以味增取代鹽巴，算好份量就不需擔心鹽分過高的問題喔！
